مافين اليقطين واكليل الجبل

وقت التحضير

اقل من ٣٠ دقيقة

وقت الخبز

١٠-٣٠ دقيقة

المكونات


- ٦٠ مل زيت خضراوات وكمية صغيرة للتزييت
- ١٣٠غ دقيق القمح الكامل من المطاحن الكبرى
- ١٨٠غ دقيق المطاحن الكبرى ذاتي التخمر
- ١ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- رشة ملح
- ٣ اغصان من اكليل الجبل الطازجة المفرومة ناعماً
- ٢ بيضة مخفوق جيداً
- ١٠٠ مل زبادي عادي
- ٢٧٥ مل حليب
- ١ ملعقة كبيرة عسل
- ٢٤٠غ يقطين مطبوخ مقطع الى مكعبات بحجم ١/٢سم
- حفنة من بذور اليقطين

طريقة التحضير

١- يحمى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. ثم ندهن صينية المافين بالزيت ونضع في كل فتحة قطعة مربعة من الورق المخصص للخبز. ندفع الورق لاسفل الفتحة كي تلتصق جيداً.

٢- نمزج كل من الدقيق ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا في وعاء كبير ثم نضيع الملح واكليل الجبل. (نحتفظ بالحبوب بعد غربلة الدقيق كي تنثر على السطح العلوي للمافين)

٣- في وعاء اخر نقوم بمزج كل من البيض المخفوق والزبادي والحليب والعسل وزيت الخضراوات حتى تمتزج جيداً.

٤- نسكب المكونات السائل على الجافة ونقوم بمزجها مع بعضها وتاكدي من عدم مزجها اكثر من اللازم. نضيف معظم قطع اليقطين الى المزيج ونحتفظ بباقي الكمية لنغطي السطح العلوي للمافين. ناخد كمية متساوية من المزيج ونضعها في فتحت الصينية داخل الورق.

٥- ننثر الحبوب وقطع اليقطين وبذور اليقطين على المافين. نضع الصينية في وسط الفرن ونخبز لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة او حتى يعلو المافين بشكل جيد وللتاكد نغرس عود خشبي في المنتصف فاذا خرج نضيفاً فهذا يعني ان عملية الخبز انتهت.

٦- تقدم وتاكل في اي وقت من اليوم.

مافين اليقطين واكليل الجبل

وقت التحضير

اقل من ٣٠ دقيقة

وقت الخبز

١٠-٣٠ دقيقة

المكونات


- ٦٠ مل زيت خضراوات وكمية صغيرة للتزييت
- ١٣٠غ دقيق القمح الكامل من المطاحن الكبرى
- ١٨٠غ دقيق المطاحن الكبرى ذاتي التخمر
- ١ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- رشة ملح
- ٣ اغصان من اكليل الجبل الطازجة المفرومة ناعماً
- ٢ بيضة مخفوق جيداً
- ١٠٠ مل زبادي عادي
- ٢٧٥ مل حليب
- ١ ملعقة كبيرة عسل
- ٢٤٠غ يقطين مطبوخ مقطع الى مكعبات بحجم ١/٢سم
- حفنة من بذور اليقطين

طريقة التحضير

١- يحمى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. ثم ندهن صينية المافين بالزيت ونضع في كل فتحة قطعة مربعة من الورق المخصص للخبز. ندفع الورق لاسفل الفتحة كي تلتصق جيداً.

٢- نمزج كل من الدقيق ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا في وعاء كبير ثم نضيع الملح واكليل الجبل. (نحتفظ بالحبوب بعد غربلة الدقيق كي تنثر على السطح العلوي للمافين)

٣- في وعاء اخر نقوم بمزج كل من البيض المخفوق والزبادي والحليب والعسل وزيت الخضراوات حتى تمتزج جيداً.

٤- نسكب المكونات السائل على الجافة ونقوم بمزجها مع بعضها وتاكدي من عدم مزجها اكثر من اللازم. نضيف معظم قطع اليقطين الى المزيج ونحتفظ بباقي الكمية لنغطي السطح العلوي للمافين. ناخد كمية متساوية من المزيج ونضعها في فتحت الصينية داخل الورق.

٥- ننثر الحبوب وقطع اليقطين وبذور اليقطين على المافين. نضع الصينية في وسط الفرن ونخبز لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة او حتى يعلو المافين بشكل جيد وللتاكد نغرس عود خشبي في المنتصف فاذا خرج نضيفاً فهذا يعني ان عملية الخبز انتهت.

٦- تقدم وتاكل في اي وقت من اليوم.