مفروكة بالفواكه والبندق بالكريمة

وقت التحضير

اقل من ٣٠ دقيقة

وقت الخبز

١ -٢ ساعة

المكونات


- ٤ كمثرى صغيرة مقشرة ومقطعة الى قطع بحج ٢سم
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ١/٢ ٤ ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ٢ تفاحة متوسطة مقشرة ومحفورة ومقطعة الى قطع بحجم ٢سم ومطبوخة
- ١٦ حبة توت العليق
- ٤٠غ دقيق القمح الكامل من المطاحن الكبرى
- ٤٠غ دقيق المطاحن الكبرى متعدد الاستعمالات
- ٥٠غ زبدة غير مملحة، مجمدة ومقطعة الى مكعبات ٢سم
- ٢٥غ سكر بني ناعم
- رشة ملح
- ١٠٠غ بندق مجفف

المكونات للكريمة
- ١٥٠ مل دبل كريم
- ١٠٠ مل زبادي يوناني
- ١٠٠ مل ماسكاربوني
- ١ ملعقة صغيرة سكر ناعم
- ١/٢ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- ١/٢ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ١/٢ ملعقة صغيرة يانسون مطحون

طريقة التحضير

١- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. في وعاء نمزج كل من الكمثرى وعصير الليمون ونصف ملعقة من السكر الناعم ثم يفرد خليط الكمثرى في صينية خبز، تغطى بورق الالمنيوم وتوضع في الفرن. بعد ١٠ دقائق نضيف قطع التفاح ونغطيها مرة اخرى بورق الالمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. نسحق الفواكه باستخدام شوكه ثم نضعها جانباً حتى تبرد.

٢- لإعداد طبقة الفتات نضع دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء مع الزبدة والسكر البني الناعم ونفركها معاً باستخدام اطراف الاصابع حتى نحصل على خليط خشن كفتات الخبز. نفرد خليط الفتات في صينية خبز مغطاه بورق الزبدة ثم نضعها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً لتبرد.

٣- نضيف الملاعق الثلاث المتبقية من السكر الناعم مع المكسرات في قدر غير قابلة للإلتصاق ونطهو على نار خفيفة لمدة ٥-٦ دقائق مع التحريك بشكل مستمر من حين لاخر حتى يذوب السكر ويغطى البذور ويكتسب لون بني-ذهبي. يسكب المزيج على صينية خبز مغطاه بورقة زبدة ويترك حتى يبرد. عندما تبرد تسحق المكسرات الى مسحوق خشن.

٤- لإعداد الكريمة توضع جميع المقادير في وعاء كبير وتمزج مع بعضها البعض بشكل جيد جتى يصبح المزيد ناعماً مع الحرص على عدم الخفق اكثر من اللازم.

٥- في وعاء تقديم نضع ثلثي كمية مزيج الفتات ثم نغطيها بثلثي كمية مزيج الفواكه والمكسرات والكريمة، ننثر باقي كمية مزيج الفتات في الأعلى وباقي كمية مزيج الفواكة والكريمة ثم يرش باقي كمية مزيج المكسرات على الوجه وتصبح جاهزة للتقديم أو توضع في الثلاجة لعدة ساعات كي تبرد، في حال اردتي تقديمها باردة ترش المكسرات بعد وضع القطعة في صحن التقديم.

مفروكة بالفواكه والبندق بالكريمة

وقت التحضير

اقل من ٣٠ دقيقة

وقت الخبز

١ -٢ ساعة

المكونات


- ٤ كمثرى صغيرة مقشرة ومقطعة الى قطع بحج ٢سم
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ١/٢ ٤ ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ٢ تفاحة متوسطة مقشرة ومحفورة ومقطعة الى قطع بحجم ٢سم ومطبوخة
- ١٦ حبة توت العليق
- ٤٠غ دقيق القمح الكامل من المطاحن الكبرى
- ٤٠غ دقيق المطاحن الكبرى متعدد الاستعمالات
- ٥٠غ زبدة غير مملحة، مجمدة ومقطعة الى مكعبات ٢سم
- ٢٥غ سكر بني ناعم
- رشة ملح
- ١٠٠غ بندق مجفف

المكونات للكريمة
- ١٥٠ مل دبل كريم
- ١٠٠ مل زبادي يوناني
- ١٠٠ مل ماسكاربوني
- ١ ملعقة صغيرة سكر ناعم
- ١/٢ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- ١/٢ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ١/٢ ملعقة صغيرة يانسون مطحون

طريقة التحضير

١- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. في وعاء نمزج كل من الكمثرى وعصير الليمون ونصف ملعقة من السكر الناعم ثم يفرد خليط الكمثرى في صينية خبز، تغطى بورق الالمنيوم وتوضع في الفرن. بعد ١٠ دقائق نضيف قطع التفاح ونغطيها مرة اخرى بورق الالمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. نسحق الفواكه باستخدام شوكه ثم نضعها جانباً حتى تبرد.

٢- لإعداد طبقة الفتات نضع دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء مع الزبدة والسكر البني الناعم ونفركها معاً باستخدام اطراف الاصابع حتى نحصل على خليط خشن كفتات الخبز. نفرد خليط الفتات في صينية خبز مغطاه بورق الزبدة ثم نضعها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً لتبرد.

٣- نضيف الملاعق الثلاث المتبقية من السكر الناعم مع المكسرات في قدر غير قابلة للإلتصاق ونطهو على نار خفيفة لمدة ٥-٦ دقائق مع التحريك بشكل مستمر من حين لاخر حتى يذوب السكر ويغطى البذور ويكتسب لون بني-ذهبي. يسكب المزيج على صينية خبز مغطاه بورقة زبدة ويترك حتى يبرد. عندما تبرد تسحق المكسرات الى مسحوق خشن.

٤- لإعداد الكريمة توضع جميع المقادير في وعاء كبير وتمزج مع بعضها البعض بشكل جيد جتى يصبح المزيد ناعماً مع الحرص على عدم الخفق اكثر من اللازم.

٥- في وعاء تقديم نضع ثلثي كمية مزيج الفتات ثم نغطيها بثلثي كمية مزيج الفواكه والمكسرات والكريمة، ننثر باقي كمية مزيج الفتات في الأعلى وباقي كمية مزيج الفواكة والكريمة ثم يرش باقي كمية مزيج المكسرات على الوجه وتصبح جاهزة للتقديم أو توضع في الثلاجة لعدة ساعات كي تبرد، في حال اردتي تقديمها باردة ترش المكسرات بعد وضع القطعة في صحن التقديم.