فطائر جوز الهند المحشوة

يستخدم جوز الهند لتحضير بعض اطباق الحلويات والمالحة في جنوب الهند. ليس هنالك بديل عن جوز الهند المبشور الطازج، وعلى الرغم من انه يستغرق بعذ الوقت يمكن استخدام جوز الهند المجفف كحل اخر جيد.

وقت التحضير

25 دقيقة

وقت الخبز

10 دقيقة

المكونات

مقادير للحشوة
- ٥٠غ \ ٢ اونصة جوز هند مجفف
- ٥٠غ \ ٢ اونصة سكر بني ناعم
- ٢٥غ \ ١ اونصة جوز مطحون خشن
- علبة صغيرة من حليب مبخر
- ١ ملعقة صغيرة هيل مطحون

مقادير الفطيرة
- ٢ بيضة
- ١٥٠غ\٦ اونصة دقيق القمح الكامل من المطاحن الكبرى
- ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ١ ملعقة صغيرة سكر ناعم
- ٢٠٠مل\ ٧ اونصة حليب
- سمنة او زبدة غير مملحة للقلي

طريقة التحضير

تحضيثر الحشوة

تخلط جميع المقادير ما عدا الهيل الطحون في قدر صغير على نار متوسطة. عندما تبدا الفقاعات بالظهور نخفض النار وندعها حتى تطهى لمدة ٨-١٠ دقائق بدون غطاء مع التحريك من حين لاخر.

نضيف الهيل المطحون ثم نرفع الوعاء عن النار وندع المزيج جانباً حتى يبرد.

تحضير الفطائر

نضع جميع المقادير ما عدا السمنة او الزبدة في وعاء كبير ةنخلط المقادير باستخدام اداة خلط سلكية حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكن استخدام محضرة الطعام لخلط المقادير مع بعضها.

نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار منخفضة، وعندما تصبح ساخنة نضع مقدار ٤/١ ملعقة سمن او زبدة في المقلاة.

نسكب مقدار ٢ ملعقة من المزيج المحضر مسبقاً في المقلاة ونوزع الخليط بسرعة في انحاء المقلاة بسرعة عن طريق تحريك المقلاة. يجب سكب المزيج بسرعة لكي يكون باستطاعتنا توزيع المزيج. من السهل قياس كل ٢ ملعقة كبيرة من المزيج في كوب او وعاء صغير قبل سكبه في المقلاة.

في حوالي دقيقة سوف تصبح الفطيرة مطهوه بعد ذلك نقوم بقلبها على الجانب الاخر ونطهوها لمدة دقيقة (يجب ان تظهر بقع بنية اللون على الجانبين).

نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الفطيرة ثم نلفها على شكل اسطواني. نعيد الكرة مع باقي الفطائر بنفس الطريقة.

فطائر جوز الهند المحشوة

يستخدم جوز الهند لتحضير بعض اطباق الحلويات والمالحة في جنوب الهند. ليس هنالك بديل عن جوز الهند المبشور الطازج، وعلى الرغم من انه يستغرق بعذ الوقت يمكن استخدام جوز الهند المجفف كحل اخر جيد.

وقت التحضير

25 دقيقة

وقت الخبز

10 دقيقة

المكونات

مقادير للحشوة
- ٥٠غ \ ٢ اونصة جوز هند مجفف
- ٥٠غ \ ٢ اونصة سكر بني ناعم
- ٢٥غ \ ١ اونصة جوز مطحون خشن
- علبة صغيرة من حليب مبخر
- ١ ملعقة صغيرة هيل مطحون

مقادير الفطيرة
- ٢ بيضة
- ١٥٠غ\٦ اونصة دقيق القمح الكامل من المطاحن الكبرى
- ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ١ ملعقة صغيرة سكر ناعم
- ٢٠٠مل\ ٧ اونصة حليب
- سمنة او زبدة غير مملحة للقلي

طريقة التحضير

تحضيثر الحشوة

تخلط جميع المقادير ما عدا الهيل الطحون في قدر صغير على نار متوسطة. عندما تبدا الفقاعات بالظهور نخفض النار وندعها حتى تطهى لمدة ٨-١٠ دقائق بدون غطاء مع التحريك من حين لاخر.

نضيف الهيل المطحون ثم نرفع الوعاء عن النار وندع المزيج جانباً حتى يبرد.

تحضير الفطائر

نضع جميع المقادير ما عدا السمنة او الزبدة في وعاء كبير ةنخلط المقادير باستخدام اداة خلط سلكية حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكن استخدام محضرة الطعام لخلط المقادير مع بعضها.

نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار منخفضة، وعندما تصبح ساخنة نضع مقدار ٤/١ ملعقة سمن او زبدة في المقلاة.

نسكب مقدار ٢ ملعقة من المزيج المحضر مسبقاً في المقلاة ونوزع الخليط بسرعة في انحاء المقلاة بسرعة عن طريق تحريك المقلاة. يجب سكب المزيج بسرعة لكي يكون باستطاعتنا توزيع المزيج. من السهل قياس كل ٢ ملعقة كبيرة من المزيج في كوب او وعاء صغير قبل سكبه في المقلاة.

في حوالي دقيقة سوف تصبح الفطيرة مطهوه بعد ذلك نقوم بقلبها على الجانب الاخر ونطهوها لمدة دقيقة (يجب ان تظهر بقع بنية اللون على الجانبين).

نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الفطيرة ثم نلفها على شكل اسطواني. نعيد الكرة مع باقي الفطائر بنفس الطريقة.