مافين التوت البري

مافين التوت البري مليئة بالتوت البري، اضيفي بعض مربى التوت البري على المافين وبعض مسحوق السكر واستمتعي بطعمها الشهي.

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الخبز

20 دقيقة

المكونات

- ٢ كوب ( ٢٨٣غ) توت بري طازج
- ١١/٨ كوب (٢٢٧غ) مسحوق السكر + ملعقة صغيرة
- ٢ ١/٢ كوب (٣٤٥غ) دقيق المطاحن الكبرى متعدد الاستعمالات
- ٢ ١/٢ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- ٢ بيضة
- ١/٤ كوب (٥٧غ) زبدة غير مملحة مذابة وباردة
- ١/٤ كوب (٥٦غ) زيت خضار
- ١ كوب (١٢٠مل) لبن
- ١١/٢ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا

لزينة السكر
-١/٣ كوب (٦٦غ) مسحوق السكر

طريقة التحضير

نضع صينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٤٢٥ درجة مئوية في النصف الاعلى. نرش قواعد المافين باستخدام بخاخ الخبز حتى لا تلتصق.

نضع كوب من التوت البري مع ١ ملعقة صغيرة من مسحوق السكر في مقلاة على نار متوسطة حتى تطهى جيداً. نطهو ونهرس التوت البري لمدة ٦ دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً وتصبح الكمية بحجم ١/٤ كوب. ثم نضعها لمدة ١٠ الى ١٥ دقيقة في وعاء جانباً حتى تصبح بحرارة الغرفة.

نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح في وعاء ونخلط البيض مع باقي كمية مسحوق السكر لمدة ٤٥ ثانية حتى يصبح المزيج سميكاً ثم نضيف الزبدة المذابة واللبن حتى تمتزج جيداً. نخلط مستخلص الفانيلا مع الزيت في وعاء اخر حتى تمتزج مع بعضها البعض جيداً. باستخدام ملعقة مطاطية نضع خليط اليض وخليط التوت البري مع خليط الدقيق ونخلطها جيداً حتى تمتزج جيداً (سوف يصبح المزيج متكتلاً ويوجد بعض تكتلات دقيق جافة، لا داعي لمزجها اكثر من ذلك)

توضع كميات متساوية من المزيج في قواعد المافين (يجب ان تملئ القواعد تماماً بمزيج المافين) يوضع قليل من مزيج التوت البري في وسط مزيج المافين. باستخدام عود نصنع دوامات بلطف داخل الخليط في قواعد المافين ثم نرش بعض مسحوق السكر اعلى الخليط.

نخبز المافين في الفرن لمدة ١٧ الى ١٩ دقيقة حتى ياخذ المافين لون ذهبي. ندير صينية المافين داخل الفرن اثناء الخبز. عند الانتهاء نخرج المافين من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد لمدة ٥ دقائق قبل التقديم. يمكن تخزين المافين في وعاء محكم الاغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة ٤ ايام او تغلف على حدا باستخدام لفائف بلاستيكية وتوضع في كيس تجميد ويمكن حفضها في المجمدة لمدة شهرين.

ملاحظة: في حال لم تستطيعي ايجاد لبن كامل الدسم يمكن استبداله بـ ٤/٣ كوب حليب كامل الدسم او لبن قليل الدسم مع ٤/١ كوب من الحليب كامل الدسم.

مافين التوت البري

مافين التوت البري مليئة بالتوت البري، اضيفي بعض مربى التوت البري على المافين وبعض مسحوق السكر واستمتعي بطعمها الشهي.

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الخبز

20 دقيقة

المكونات

- ٢ كوب ( ٢٨٣غ) توت بري طازج
- ١١/٨ كوب (٢٢٧غ) مسحوق السكر + ملعقة صغيرة
- ٢ ١/٢ كوب (٣٤٥غ) دقيق المطاحن الكبرى متعدد الاستعمالات
- ٢ ١/٢ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- ٢ بيضة
- ١/٤ كوب (٥٧غ) زبدة غير مملحة مذابة وباردة
- ١/٤ كوب (٥٦غ) زيت خضار
- ١ كوب (١٢٠مل) لبن
- ١١/٢ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا

لزينة السكر
-١/٣ كوب (٦٦غ) مسحوق السكر

طريقة التحضير

نضع صينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٤٢٥ درجة مئوية في النصف الاعلى. نرش قواعد المافين باستخدام بخاخ الخبز حتى لا تلتصق.

نضع كوب من التوت البري مع ١ ملعقة صغيرة من مسحوق السكر في مقلاة على نار متوسطة حتى تطهى جيداً. نطهو ونهرس التوت البري لمدة ٦ دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً وتصبح الكمية بحجم ١/٤ كوب. ثم نضعها لمدة ١٠ الى ١٥ دقيقة في وعاء جانباً حتى تصبح بحرارة الغرفة.

نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح في وعاء ونخلط البيض مع باقي كمية مسحوق السكر لمدة ٤٥ ثانية حتى يصبح المزيج سميكاً ثم نضيف الزبدة المذابة واللبن حتى تمتزج جيداً. نخلط مستخلص الفانيلا مع الزيت في وعاء اخر حتى تمتزج مع بعضها البعض جيداً. باستخدام ملعقة مطاطية نضع خليط اليض وخليط التوت البري مع خليط الدقيق ونخلطها جيداً حتى تمتزج جيداً (سوف يصبح المزيج متكتلاً ويوجد بعض تكتلات دقيق جافة، لا داعي لمزجها اكثر من ذلك)

توضع كميات متساوية من المزيج في قواعد المافين (يجب ان تملئ القواعد تماماً بمزيج المافين) يوضع قليل من مزيج التوت البري في وسط مزيج المافين. باستخدام عود نصنع دوامات بلطف داخل الخليط في قواعد المافين ثم نرش بعض مسحوق السكر اعلى الخليط.

نخبز المافين في الفرن لمدة ١٧ الى ١٩ دقيقة حتى ياخذ المافين لون ذهبي. ندير صينية المافين داخل الفرن اثناء الخبز. عند الانتهاء نخرج المافين من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد لمدة ٥ دقائق قبل التقديم. يمكن تخزين المافين في وعاء محكم الاغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة ٤ ايام او تغلف على حدا باستخدام لفائف بلاستيكية وتوضع في كيس تجميد ويمكن حفضها في المجمدة لمدة شهرين.

ملاحظة: في حال لم تستطيعي ايجاد لبن كامل الدسم يمكن استبداله بـ ٤/٣ كوب حليب كامل الدسم او لبن قليل الدسم مع ٤/١ كوب من الحليب كامل الدسم.